本帖最后由 春雨绵 于 2019-8-21 09:32 编辑
厦门《四里沙茶面》 位于湖滨四里的沙茶面  ??汤头浓郁的沙茶面 ? ?今年暑假接待了5批来自杭州的弟、妹、侄、甥、孙，我必带他们去吃 接地气的湖滨南路的"四里沙茶面"，亲人们吃完都赞不绝口，齐声称：还要来！
? ?湖滨新村启动于80年代初，当年政府为解决部份机关职工、企业工人住房问题，在滩涂上填海造地建起几十橦福利房〈那时还属城乡结合部，厦门的郊区〉，分为1--4里，新村居民均属工薪阶层，收入都不高，为上班族量身打造的闽南小吃沙茶面，由此应运而生《四里沙茶面》做的都是街坊生意，所以当时定位不高，不到10元钱即可吃到味美价廉的早餐，匆匆果腹上班，〈最近物价在涨，一碗沙茶面也得30元左右〉随着改革开放，厦门特区面积扩大，湖滨南路成了主干道，高楼林立、川流不息的汽车又成一道风景线。毗邻的新村 平日就熙熙攘攘，非常热闹，自然成了游人歇脚充饥的地方。沙茶面（也叫沙爹面）吃的不是面，主要是汤头和佐料，按个人喜爱可分别加：鱼丸、牡蛎、鱿鱼、猪肝、大肠、豆腐、骨髓。《四里沙茶面》，经过近三十年的烹制，形成了自己的风味，色艳、香浓、热辣、汤稠，又备有适合南来北往各种食客胃口的配料，得天时地利人和的优势，名声传到百里之外，也是顺理成章的事情。能把一种风味小吃，做到闻名遐迩，可见经营者的苦心孤诣。成为一处深巷美食，曾经上过中央台！
? ?与这家沙茶面一起出名的还有店里算钱的小妹，这些小妹报每个吃完面的人，加了什么料，应付多少钱。只要是顾客点过的东西加过的料，她可以过目不忘而不用纸笔。客人点得再多，坐得再久，买单的时候她可以把加了什么料一一背出。由于开在菜场里，这里来来往往人很多，几十名客人同时用餐加料（一般都要好点好几个料，而且每个料的价格不一样）她也可以不慌不忙一一记住各位所加的料。神一样的记忆力，也是这家店铺的特色，那不慌不忙，淡定的神色、我们看得都乍舌！ ? ?有机会来厦门的朋友，记得一定来品尝！我作向导！ 照片借于网络
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发表于 2019-8-21 09:26
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发表于 2019-8-21 11:01
发表于 2019-8-21 12:08
发表于 2019-8-21 12:54
?楼主
